Restauration

Personne référente

Marché actif

Produits de 4ème & 5ème Gamme & Traiteur 2020-2022

Produits de 4ème & 5ème Gamme & Traiteur

Descriptif du marché

2 types de marchés de produits de qualité sélectionnés avec rigueur :

Fruits et Légumes de 4ème et 5ème Gamme : fruits et légumes crus ou cuits, préparés et conditionnés spécifiquement.

Produits Traiteur :
Salades composées
Terrines, saurisserie et autres produits de la mer
Sandwichs et timbales plats complets (box)
Pâtisseries charcutières : pizzas, quiches, tartes, feuilletés et spécialités

Rejoindre le marché en centrale d'achat

points forts

  • Les Fruits et Légumes de 4ème et 5ème Gamme sont proposées selon un allotissement régional pour favoriser les produits locaux et le circuit court,
  • Création d’un lot de produits Snacking, compatibles avec la Distribution Automatique et la restauration ambulatoire,
  • Un choix de produits compatibles EGALIM : issus de l’Agriculture Biologique et dcexploitations certifiées Haute Valeur Environnementale.

Témoignage

« Définir une stratégie d’achat GHT, c’est répondre à l’ensemble des demandes et profils de nos membres.

La proposition de lots régionaux, nous permet de disposer d’une offre de proximité répondant à nos attentes.

La disponibilité d’un lot pour les établissements de plus faible volume de commande est l’adaptation aux contraintes des coûts logistiques permet une globalisation de la commande.

A travers ce marché, UniHA a su répondre aux contraintes d’approvisionnement de nos établissements. »

Hervé NAGEOTTE
Acheteur GHT 21-52

Bon usage

La stratégie d’allotissement permet aux établissements de choisir le type de lots le plus adapté à leurs volumes de commande et à leur organisation pour une logistique optimisée et une meilleure performance.

Groupe experts

Descriptif des lots

6 lots régionaux
  • Lots 1 à 6 : Fruits et légumes 4ème et 5ème Gamme TERRE AZUR GROUPE POMONA, BARBIÉ, VIVALYA
5 lots nationaux pour les établissements avec des valeurs moyennes livrées importantes
  • Lot 7 : Salades composées SYSCO FRANCE
  • Lot 8 : Terrines, saurisserie et autres produits de la mer ESPRI RESTAURATION
  • Lot 9 : Produits snacking compatibles ambulatoire, distribution automatique PASSION FROID
  • Lot 10 : Pâtisseries charcutières : pizzas, quiches et tartes ALPES FRAIS PRODUCTION
  • Lot 11 : Pâtisseries charcutières : feuilletés et spécialités ALPES FRAIS PRODUCTION
1 lot national pour les établissements avec des valeurs moyennes livrées plus faibles
  • Lot 12 : Produits traiteurs pour les établissements avec des valeurs moyennes livrées plus faibles PASSION FROID GROUPE POMONA

Moyens d’accès

Groupement de commande Centrale d'achat

Dates de consultation des entreprises

du 20/09/2019

Dates de marchés

du 01/03/2020 au 28/02/2022