Viande, volaille, charcuterie & pdts à texture modifiées 2024-2028
Viande (VVC)
Descriptif du marché
Ce marché propose deux types de produits sélectionnés avec rigueur :
- Viande, volaille et charcuterie crues ou cuites, proposées selon un allotissement régional pour favoriser les approvisionnements de proximité et élargir la concurrence vers les plus petits faiseurs.
- Produits à textures modifiées pour répondre aux problématiques de patients et résidants dépendants.
Accord-cadre à marchés à bons de commande de 66 lots.
Rejoindre le marché en centrale d'achatpoints forts
- Souveraineté : une majorité de Viandes Origine France.
- 92% des références en viandes fraîches (exception agneau, bavette et paleron bœuf)
- 100% des lignes de volailles crues et cuites
- 100% du porc cru et jambon
- Proximité : une gamme régionale avec un découpage sur 6 régions des lots de viandes crues.
- Adaptabilité : trois types de lots adaptés aux différents établissements.
- EGALIM : Un choix de produits compatibles EGALIM -> Label Rouge, issus de l’Agriculture Biologique, en Race à viande.
Bon usage
Pour la gestion et la traçabilité des non-conformités, en tant qu’adhérent au marché, vous pouvez vous connecter à la plateforme PILOT disponible dans votre espace adhèrent.
Descriptif des lots
Trois types de lots adaptés aux différents établissements.
- Des lots segmentés pour les établissements avec de gros volumes de commandes destinés plutôt aux CHU et aux grands CH : lots 1 à 32, 52 et 53
- Des lots plus massifiés pour les établissements avec des plus petits volumes de commandes avec des Franco de port adaptés : lots 33 à 50 et 54
- Des lots communs : lots 51 et 55 à 66
Positionnement en fonction des volumes afin d’optimiser la performance achat notamment sur le volet logistique.
Lots 1 à 6 -Viande crue, boeuf et agneau
Titulaire : BIGARD Castres
Lots 7 à 12 -Porc cru
Titulaires : JEAN FLOCH et BIGARD Castres
Lot 13 -Viande crue : veau
Titulaire : BIGARD Castres
Lots 14 à 25 et 39 à 44 -Volaille crue
Titulaires : BEZIAU, GUILLET, REMI RAMON, VOLAILLERS DE NOS REGIONS
Lots 26 à 32 et 45 et 51 -Charcuterie crue et cuite, jambon
Titulaires : FASSIER et JEAN FLOCH
Lots 33 à 38 -Boucherie : Boeuf, veau, agneau, porc
Titulaire : BIGARD Castres
Lots 52 à 55-Viandes diverses, cuites sous vide
Titulaires : SOCOPA et ESPRI RESTAURATION
Lots 56 et 57 -Hachés fins et hachés gros grains cuits et cuisinés
Titulaire : ESPRI RESTAURATION
Lots 58 à 63 -Plats et produits à textures modifiées
Titulaires : NUTRISENS LES REPAS SANTE et ESPRI RESTAURATION
Lot 65 -Manger-main
Titulaire : NUTRISENS LES REPAS SANTE
Moyens d’accès
Groupement de commande Centrale d'achatDates de consultation des entreprises
du 12/09/2023 au 08/01/2024Dates de marchés
du 01/03/2024 au 29/02/2028A decouvrir également
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Jusqu'au31/102032Restauration
Chariots de Distribution Boissons Chaudes
Chariots de Distribution Boissons Chaudes
GO -
Jusqu'au31/052025Restauration
Produits Surgelés
Produits Surgelés
GO -
Jusqu'au29/022028Restauration
Viande (VVC)
Viande (VVC)
GO -
Jusqu'au29/022028Restauration
Produits lessiviels de restauration et produits non alimentaires à Usage Unique
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