Restauration

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Marché actif

Poissons surgelés

Produits Surgelés

Descriptif du marché

A partir de janvier 2024, les restaurations collectives doivent intégrer au moins 60% de produits durables et de qualité pour les produits viandes et poissons.

Ce marché répond à cette réglementation en proposant deux lots comprenant les produits suivants :

  • Filets de poissons portionnés et entiers crus : Colin Lieu et Cabillaud
  • Filets de poissons portionnés et entiers crus : autres poissons

Accord-cadre à marchés à bons de commande.

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points forts

Qualité : priorité à la simple congélation.

Nouvelles références :

  • Nouveaux grammages : filet de colin lieu 110g et filet de merlu blanc du cap 110g.
  • Filet et dos d’aiglefin 110g et 130g.
  • Hoki filets formés nature 100g et 120g.

EGALIM :

  • Développement de nouvelles lignes de poissons issus de pêcheries certifiées responsables MSC.
  • Aucun poisson issu d’espèces menacées

Bon usage

La restauration collective a un impact fort sur les ressources halieutiques. Dans l’optique de pérenniser et de rendre plus responsables les approvisionnements, il est nécessaire de varier les espèces de poissons dans vos menus et d’en diminuer la fréquence.

Descriptif des lots

Lot 1 : Filets de poissons portionnés et entiers crus – Colin Lieu et Cabillaud
Titulaire : Pro à Pro

Lot 2 : Filets de poissons portionnés et entiers crus – 13 autres espèces de poissons
Titulaire : Pro à Pro

Moyens d’accès

Groupement de commande Centrale d'achat

Dates de consultation des entreprises

du 25/08/2023 au 01/01/2024

Dates de marchés

du 01/03/2024 au 31/05/2025

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