Marché actif
1 juillet 2026
au 31 mai 2030
Durée : 2 ANS reconductible 2 fois 12 mois
Début de marché
1 juillet 2026
Fin de marché
31 mai 2030
Nature du contrat :
Accords cadre à bons de commande de 20 lots actifs
Attribution :
Multi-attributaire
Moyens d’accès :
Centrale d’achats & Groupement de commandes
Performance achats :
Gains financiers : 2,33%
Établissement porteur
Ce marché est coordonné par la filière Restauration au CHRU de Tours et au CHU d'Angers.
Objet du marché
Une gamme ouverte sur des solutions personnalisées aux pratiques de chaque établissement :
- Base ingrédients
- Produits à remettre en œuvre
- Produits similis
- Produits prêt à l’emploi
Acteurs concernés
Responsable restauration, Diététicien nutritionniste
Valeur ajoutée achat
- Orientation des gammes sur une offre qualitative et adaptée aux contraintes budgétaires des établissements
- Recettes clean excluants le soja
- Produits adaptés à une utilisation en liaison froide
Les points forts
Achat durable
- Réduction de l'empreinte carbone de l'alimentation
- Degré de transformation des produits limité
- Produits comportant un nombre limité d'ingrédients et sans additifs controversés
Innovation
- Accompagnement à la transition alimentaire des établissements
- Solutions adaptées à la liaison froide
- Produits à forte densité protéique adaptés aux besoins des patients
Accompagnement
Les nombreuses références proposées dans les marchés permettent à la fois de répondre aux besoins et spécificités de chaque établissement, grâce aux gammes déclinées sous différentes formes :
- Produits prêts à l’emploi, à remettre à œuvre, personnalisables,
- frais, surgelés, ambiant…
Le descriptif des lots
Lot 1 ÉGRENÉ VÉGÉTAL1 titulaire
Titulaires
SYSCO FRANCE SAS
Lot 2 ÉGRENÉ VÉGÉTAL FAÇON BOLOGNAISE1 titulaire
Titulaires
ESPRI RESTAURATION
Lot 3 ÉMINCÉ VÉGÉTAL NATURE RÔTI1 titulaire
Titulaires
ESPRI RESTAURATION
Lot 4 ÉMINCÉ VÉGÉTAL KEBAB1 titulaire
Titulaires
SYSCO FRANCE SAS
Lot 5 ALLUMETTES VÉGÉTALES12 titulaires
Titulaires
POMONA LANGUEDOC, POMONA PROVENCE, POMONA CENTRE, POMONA NORD, POMONA BOURGOGNE, POMONA PARIS NORD, POMONA RHONE ALPES, POMONA OUEST, POMONA SUD OUEST, POMONA ALSACE LORRAINE, POMONA, POMONA PROVENCE ALPES COTE D'AZUR
Lot 6 FALAFELS12 titulaires
Titulaires
POMONA LANGUEDOC, POMONA PROVENCE, POMONA CENTRE, POMONA NORD, POMONA BOURGOGNE, POMONA PARIS NORD, POMONA RHONE ALPES, POMONA OUEST, POMONA SUD OUEST, POMONA ALSACE LORRAINE, POMONA, POMONA PROVENCE ALPES COTE D'AZUR
Lot 7 BOULETTE VÉGÉTALE NATURE13 titulaires
Titulaires
PRO A PRO DISTRIBUTION NORD, PRO A PRO DISRIBUTION SUD, PRO A PRO MIRAMAS, PRO A PRO CHAPONNAY, PRO A PRO MONTAUBAN, PRO A PRO, PRO A PRO LONGUEIL-SAINTE-MARIE, PRO A PRO CHATEAU GONTIER, PRO A PRO CHALETTE-SUR-LOING, PRO A PRO SOMAIN, PRO A PRO DOLE, PRO A PRO SAINT GILLES, PRO A PRO DUPPIGHEIM
Lot 8 BOULETTES RECETTE ORIGINALE1 titulaire
Titulaires
SYSCO FRANCE SAS
Lot 9 NUGGETS VÉGÉTALES1 titulaire
Titulaires
ESPRI RESTAURATION
Lot 10 TENDERS NATURE1 titulaire
Titulaires
ESPRI RESTAURATION
Lot 11 TENDERS EPICÉS12 titulaires
Titulaires
POMONA LANGUEDOC, POMONA PROVENCE, POMONA CENTRE, POMONA NORD, POMONA BOURGOGNE, POMONA PARIS NORD, POMONA RHONE ALPES, POMONA OUEST, POMONA SUD OUEST, POMONA ALSACE LORRAINE, POMONA, POMONA PROVENCE ALPES COTE D'AZUR
Lot 12 FILET PANÉ VÉGÉTAL1 titulaire
Titulaires
SYSCO FRANCE SAS
Lot 13 CORDON VÉGÉTAL12 titulaires
Titulaires
POMONA LANGUEDOC, POMONA PROVENCE, POMONA CENTRE, POMONA NORD, POMONA BOURGOGNE, POMONA PARIS NORD, POMONA RHONE ALPES, POMONA OUEST, POMONA SUD OUEST, POMONA ALSACE LORRAINE, POMONA, POMONA PROVENCE ALPES COTE D'AZUR
Lot 14 PAVÉ SEITAN1 titulaire
Titulaires
SYSCO FRANCE SAS
Lot 15 FILET MEUNIÈRE VÉGÉTAL12 titulaires
Titulaires
POMONA LANGUEDOC, POMONA PROVENCE, POMONA CENTRE, POMONA NORD, POMONA BOURGOGNE, POMONA PARIS NORD, POMONA RHONE ALPES, POMONA OUEST, POMONA SUD OUEST, POMONA ALSACE LORRAINE, POMONA, POMONA PROVENCE ALPES COTE D'AZUR
Lot 16 SAUCISSE VÉGÉTALE1 titulaire
Titulaires
SYSCO FRANCE SAS
Lot 17 MERGUEZ VÉGÉTALE12 titulaires
Titulaires
POMONA LANGUEDOC, POMONA PROVENCE, POMONA CENTRE, POMONA NORD, POMONA BOURGOGNE, POMONA PARIS NORD, POMONA RHONE ALPES, POMONA OUEST, POMONA SUD OUEST, POMONA ALSACE LORRAINE, POMONA, POMONA PROVENCE ALPES COTE D'AZUR
Lot 18 PÂTES ENRICHIES EN PROTÉINES13 titulaires
Titulaires
PRO A PRO DISTRIBUTION NORD, PRO A PRO DISRIBUTION SUD, PRO A PRO MIRAMAS, PRO A PRO CHAPONNAY, PRO A PRO MONTAUBAN, PRO A PRO, PRO A PRO LONGUEIL-SAINTE-MARIE, PRO A PRO CHATEAU GONTIER, PRO A PRO CHALETTE-SUR-LOING, PRO A PRO SOMAIN, PRO A PRO DOLE, PRO A PRO SAINT GILLES, PRO A PRO DUPPIGHEIM
Lot 19 GARNITURE VÉGÉTALE13 titulaires
Titulaires
PRO A PRO DISTRIBUTION NORD, PRO A PRO DISRIBUTION SUD, PRO A PRO MIRAMAS, PRO A PRO CHAPONNAY, PRO A PRO MONTAUBAN, PRO A PRO, PRO A PRO LONGUEIL-SAINTE-MARIE, PRO A PRO CHATEAU GONTIER, PRO A PRO CHALETTE-SUR-LOING, PRO A PRO SOMAIN, PRO A PRO DOLE, PRO A PRO SAINT GILLES, PRO A PRO DUPPIGHEIM
Lot 20 PLAT PREPARE COMPATIBLE DISTRIBUTION AUTOMATIQUE12 titulaires
Titulaires
POMONA LANGUEDOC, POMONA PROVENCE, POMONA CENTRE, POMONA NORD, POMONA BOURGOGNE, POMONA PARIS NORD, POMONA RHONE ALPES, POMONA OUEST, POMONA SUD OUEST, POMONA ALSACE LORRAINE, POMONA, POMONA PROVENCE ALPES COTE D'AZUR
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